Broodje shoarma

IMG_5499

Voor een lekker broodje shoarma heb je geen varkensvlees nodig. Daarvoor bestaan inmiddels heel veel lekkere, vegetarische alternatieven!
Zelf probeerde ik vanavond de lokaal geteelde, 100% plantaardige shoarma met lupine (Vivera) en ben daarover zeer tevreden! Gecombineerd met verse sla uit eigen tuin en een zelfgemaakte knoflooksaus was dit een zeer lekkere en verantwoorde maaltijd.

Voor 3 à 4 personen:

  • 2x 150 gram vegetarische shoarma
  • pitabroodjes
  • sla
  • tomaat

Voor de knoflooksaus:

  • 6 el mayonaise
  • 6 el water
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 el gedroogde uien of poeder
  • el citroensap
  • 1 tl Herbamare
  • 1 el bieslook

Warm de pitabroodjes op in de oven. Was de sla en snij de tomaat en doe in een schaal.
Bak de shoarmastukjes in een pan. Bewaar in een schaal met deksel.
Maak intussen de knoflooksaus.
Doe hiervoor 6 eetlepels mayonaise met 6 eetlepels koud water in een kommetje. Pers de knoflook fijn en voeg samen met de kruiden de citroensap toe aan de mayonaise. Roer goed door.

Laat iedereen aan tafel zijn eigen broodje samenstellen. Dat maakt het voor kinderen extra leuk!

IMG_5500

Advertenties

Vrolijke falafel

Afbeelding

Speciaal voor mijn kleine etertjes staat vanavond deze feestelijk falafel op tafel. De falafel maak ik niet zelf, maar komt uit een pakje. Wat? Een pakje? Eh ja, maar wel volledig biologisch en zonder rare toevoegingen. Het is van het merk Joannesmolen (verkrijgbaar bij de natuurwinkel) en je hoeft er alleen water aan toe te voegen, en je balletjes te draaien, of in dit geval de vormpjes te maken (met uitstekertjes). IMG_5185
Natuurlijk is het nog leuker en puurder om je falafel zelf te maken, maar daar ontbreekt soms de tijd voor en dan is dit een goed en smakelijk alternatief.

Meng de mix met water, kneed en spreid met de bolle kant van een lepel uit op bakpapier tot een plak van ongeveer 1 cm dik. Steek met bakvormpjes de figuurtjes uit en bak ze bruin in kokosolie.

Bij falafel mag een lekkere knoflooksaus uiteraard niet ontbreken. Die maak ik zonder mayonaise, dus wederom volledig plantaardig.

Het recept vind je hieronder:
IMG_5192

  • 100 ml sojaroom of sojayoghurt
  • 2 tl dille
  • 2 teentjes knoflook
  • zout naar smaak of Herbamare
  • 6 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1/2 el appeldiksap of agave siroop

Doe alles bij elkaar in de blender en mix tot een gladde saus ontstaat.

Serveer de falafel in lekkere pitabroodjes uit de oven en combineer met verse sla, tomaat, geraspte wortel en natuurlijk de knoflooksaus.

Feestelijk eten!