Oesterzwammen

20180331_183443.jpg

Vorige week maakte ik dit gerecht met paksoi en oesterzwammen.
Heerlijk puur en je mist het vlees totaal niet bij deze maaltijd.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • Rijst (Witte rijst, Basmati of zilvervliesrijst)
  • 1 eetlepel groentebouillon (Vetara)
  • Beetje kokosolie
  • Teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • Paksoi
  • 2 pakjes oesterzwammen
  • 1 pakje kokosroom
  • soyasaus
  • Curcuma
  • Gemberpoeder
  • Cashewnoten

Kook de rijst volgens de verpakking.

Snijd de oesterzwammen in reepjes en de knoflook in kleine stukjes. Verhit wat kokosolie in een wokpan en bak daarin kort de knoflook. Voeg dan de oesterzwammen toe en bak deze even mee met de knoflook.

20180331_175245

 

 

 

 

 

 

Doe hier vervolgens de groentebouillon en een scheut sojasaus bij. Laat even bakken op niet te hoog vuur.
Snij de paksoi en de paprika in reepjes en was deze schoon in een vergiet. Voeg toe aan de oesterzwammen, samen met de overige kruiden en bak een paar minuten mee.
Als de paksoi voldoende geslonken is schenk je er de kokosroom bij.

20180331_180359

 

 

 

 

 

 

Serveer de rijst met de saus en strooi er een handje cashewnoten over.

 

Advertenties